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맛깔21

우리나라 음식을 평가하는 기준, 맛깔지수 맛깔지수란? 요즘 흑백요리사가 엄청난 인기다. 유명하고 각 분야의 최고의 쉐프들이 모인 '백수저'팀과 미슐랭이나 대회 수상실적은 없지만 재야의 고수로 알려진 '흑수저'팀이 모여서 요리 경연을 하는 프로그램이다. 근데 재미난 것이 백수저 흑수저 1:1 대결에서 미슐랭 스타들이 모두 떨어졌다. 그것을 보면서 다시금 생각했다. 내가 하던 맛깔지수를 계속 해야겠다고!!!왜?! 우리나라에서 만드는 음식을 프랑스인이 속한 집단에서 평가하는가?!우리나라 음식은 우리나라 사람이 제일 잘 안다. 그렇기에 우리나라 입맛에 의한 제대로된 평가가 필요하다는 생각에서 나온 것이 바로 맛깔지수이다. 맛깔지수는 우리나라에서 만든 음식을 우리나라 사람이 평가한 지수로서 맛, 분위기, 서비스, 가격, 접근성(웨이팅) 등을 복합적으로 .. 2024. 10. 1.

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